Svaiga ingvera tirgus piedāvā kvalitātes uzlabojumus

Ingvers, kas ir būtiska garšviela virtuvēs visā pasaulē, piedzīvo savu svaigo ingveru kategorijas pāreju no lielapjoma preču tirdzniecības uz kvalitāti un standartizāciju balstītu konkurenci. Vadošais lauksaimniecības pārstrādes uzņēmums Huaang Food Processing šodien paziņoja, ka ir izveidojis pavisam jaunu svaiga ingvera pārstrādes līniju Dienvidaustrumāzijā, kas īpaši izstrādāta, lai novērstu tādas nozares sāpīgas vietas kā saraušanās, dīgšana un šķiedrvielu uzkrāšanās uzglabāšanas laikā.

Saskaņā ar uzņēmuma sniegto informāciju, pārstrādes līnijā tiek izmantota tehnoloģija "ātrā pirmsdzesēšana pēc ražas novākšanas + šķirošana un šķirošana + kontrolēta atmosfēras iepakošana", pagarinot svaiga ingvera glabāšanas laiku par vairāk nekā 30%, vienlaikus saglabājot tā bagātīgo aromātu un asu garšu. "Mēs izvēlamies jaunus un vidējus ingverus, kas novākti pašreizējā sezonā, izvairoties no vecā ingvera, lai nodrošinātu mīkstu, zemu šķiedrvielu saturu. Katrai partijai tiek veikta mitruma un mikrobioloģiskā pārbaude," sacīja Huaang Food Processing iepirkumu un izejvielu direktors.

Uzņēmums plāno mērķēt uz tirgiem, tostarp Japānu, Kanādu un Tuvajiem Austrumiem, izmantojot vairākas svaiga ingvera specifikācijas, tostarp mizotas vai lietošanai gatavas formas restorānu ķēdēm un centrālajām virtuvēm.